Винодельня Криница

Особенность «Криницы» – это ее мультитерруарность и разнообразие в расположении участков.

Виноградники хозяйства расположены и на 30, и на 300 метрах над уровнем моря. Это дает возможность делать целый спектр вин разного стиля: сбалансированные красные с потенциалом к длинной выдержке и свежие белые с хорошей кислотностью и структурой.

Терруар

Уникальный терруар «Винодельни Криница» находится в одноименном поселке Криница в пригороде города-курорта Геленджик. Живописные виноградники и производство расположены вдоль реки Пшада, которая впадает в Чёрное море. Близость Черного моря, холмистый рельеф, реликтовые лесные массивы, разнообразный почвенный покров, прохладные воды реки Пшада, большое количество солнечных дней сформировали неповторимый терруар «Винодельни Криница». Сортовые характеристики винограда подобраны в соответствии с этими особенностями.

Виноградники расположены между 45-й и 44-й географическими параллелями, как и регион Бордо во Франции. Климат средиземноморского типа, с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Эта климатическая зона располагает к созданию уникальных сбалансированных вин с большим потенциалом хранения.

Производство

Архитектурный облик винодельни вдохновлен эстетикой раннего Возрождения. При проектировании реализована возможность производства вина гравитационным методом от приемки урожая до розлива в бутылки. Наряду с использованием ручного сбора и тщательной селекцией урожая, современное оборудование «Винодельни Криница» позволяет производить обработку с минимальным воздействием на ягоды. Энологические приемы ориентированы на раскрытие исключительных особенностей терруара. Собственная лаборатория осуществляет контроль качества на всех этапах производства.

Философия

Для работы на наших виноградниках в течении четырех лет мы занимаемся обучением виноградарей традиционным и передовым французским технологиям возделывания винограда. Сбор урожая проводится исключительно вручную по мере созревания климатических микрозон.